سئوالات درس چهاردهم علوم

فرزندم در این قسمت با نمونه سئوالات آخرین درس علوم آشنا شو و با دقّت آن ها را مطالعه کن تا مجدد مطالب کلاس برایت مرور شوند .

1- در زمان های قدیم برای نگه داری موادّ غذایی و جلو گیری از فاسد شدن آن ها از چه

روش هایی استفاده می کردند ؟ بعضی از موادّ غذایی را داخل نمک یا آب نمک قرار

می دادند و یا آن ها را خشک می کردند . گوشت را در سبدهای توری در جاهای سایه

آویزان می کردند تا خنک بماند و فاسد نشود

2- برخی از روش های نگه داری موادّ غذلیی چیست ؟ شور کردن - پختن ( درست کردن

مربا جات ، ترشی جات و ... ) - منجمد کردن - خشک کردن

3- از کدام روش های نگه داری مواد ّغذایی هم در کارخانه ها و هم در خانه ها استفاده می شود ؟

خشک کردن - منجمد کردن - شور کردن و پختن 

4- از کدام روش ها هنوز هم برای نگه داری موادّغذایی در شهر ها و روستاها مورد استفاده قرار

می گیرد ؟ موادّی چون انجیر - انگور و ... را خشک می کنند - موادّ گوشتی و غذایی را در

یخچال نگه می دارند - با استفاده از شکر غلیظ از بعضی مواد مربا و ... درست می کنند .

5- تفاوت خشک کردن مواد به روش صنعتی و سنّتی را بنویسید . برای خشک کردن مواد به

روش سنّتی از گرمای خورشید استفاده می شود و و عطر و رنگ مواد به طور طبیعی حفظ

می شود ولی در روش صنعتی این کار توسط دستگاه ها انجام می گردد و به دلیل سرعت بالا در

خشک شدن ویتامین های موجود در موادّغذایی از بین می روند و موادّ نگهدارنده هم اضافه

می کنند که این مواد به مرور زمان برای سلامتی مضر هستند .

6- با گذشت زمان روش های خشک کردن موادّ غذایی چه تغییراتی پیدا کرده است ؟ امروزه

توسط دستگاه های اتوماتیک موادّغذایی را در دماهای متفاوت با سرعت بالا خشک می کنند .

7- چرا با گذشت زمان روش های پختن موادّغذایی تغییر کرده است ؟ زیرا جمعیّت افزایش پیدا

کرده است و نیاز انسان ها به موادّغذایی هم بیشتر شده به همین خاطر از پخت صنعتی  استفاده

می شود تا انسان ها نیازهای خود را برآورده سازند .

8- با گذشت زمان یخچال ها چه تغییراتی کرده اند ؟ فضای درون آن ها تغییر کرده است -

از برفک های درون یخچال ها خبری نیست و در ضمن مصرف برق آن ها مرتباً کم تر و کم تر

می شود .

9- روش های پخت نان از گذشته تا به امروز را با هم مقایسه کنید . در قدیم نان را در تنورهای

خانگی می پختند ولی با گذشت زمان و زیاد شدن جمعیّت تقاضا برای نان زیاد شد و از دستگاه های

اتوماتیک برای برآورده شدن نیاز انسان ها استفاده شد و نانهای فانتزی هم مورد استفاده قرار

گرفت .

10- چرا پنیر را در آب و نمک قرار می دهند ؟ چون نمک از فساد و خرابی پنیر جلوگیری

می کند

نکته : همه می دانیم درست کردن مربا ، خشک کردن میوه و سبزی ، درست کردن

کمپوت ، خیار شور ، ترشی ، همه و همه راه هایی برای نگه داری میوه ها و

سبزی ها هستند . یکی دیگر از راه هایی که بد نیست در اینجا به آن اشاره

کنیم قرار دادن موادّغذایی در جای سرد و یا کنار یخ می باشد .